LIBANESISK MIDDAG – HIMMELSK GODT OG RIMELIG

I dag har Ali virkelig digget og kokkelert mer eller mindre hele dagen på kjøkkenet, ja for skikkelig libanesisk mat tar TID-Nytter ikkje å haste av gårde! Faktisk så begynte han allerede i går, ja med kjøttet som skulle legges i marinade. Selv om det er mye mat og mye forskjellig så trenger det slettes ikkje bli dyrt. Vær flink når du handler ellers i hverdagen, ja som nå i forrige uke; Ali kom over BILLIGE lammelår!! Ja HALLO! 49,- kr pr kg ER billig! Da slår man til og kjøper flere, det samme om de f.eks har kyllingfilè på tilbud, kjøp litt ekstra å ha i fryseren 🙂

Ali utbeinet 2 lammelår og laget både steik og og kjøtt til mangen middager, bla maten i dag.
Han hadde skåret en del av kjøttet i terninger som i dag ble til spyd. På denne måten er man økonimisk. Ja for hvis du bare går ut å kjøper deg et lammelår og 2 kilo filè når du trenger det,
ja da kan det bli dyrt.

La me nå starte med Kyllingen og Risen over på bildet her:
 

Først av alt legger du så mange trespyd som du trenger i vann! (De er trossalt brannfarlige! hehe)

Træ små kyllingbiter på spydene som du forøvrig har delt i 2 (De skal være korte)
Krydre GODT med salt & pepper + TAOUK (Bildet lenger nede)

Smelt smør i stekepanna og bland inn olje og legg spyda oppi og fres i vei 🙂

Risen:
Smelt 100 gr smør i gryta, ha oppi 1/2 ts Safran,1 ts salt, bland oppi 2 kopper ris og rør det godt inn,
tilsett 3 kopper vann (samme kopp) Rør til det så vidt begynner å boble, sett plata på lavest temp, lokket på snei og la den stå til vannet er fordampet

 


Lam:
Dette må du lage til dagen før det skal spises.
Marinaden: 2 ss tomatpurè, 2 dl kulturmelk, 1 strøken ts salt, 1/2 ts pepper, 1/2 ts Chili,
4 fedd hvitløk, 1 ts ShawarmaKrydder (Fås på utenlands butikk) Bland dette god og ha ca 1 kg kjøtt skåret i terninger oppi – sett det i kjøleskapet og la det stå til dagen etterpå.

Træ kjøttet inn på sånne lange grillspyd, rigg de til på tvers over ei langpanna
(Så slipper du graps i ovnen)
Stekes på 250 gr i ca 30 min, snu på spyda 2-3 ganger

 


Hommus:
1 boks Kikerter (Slike som er i vann, koster ca 5 kr på Rema og Kiwi)
Tøm av HALVPARTEN av vannet i boksen
2 fedd hvitløk, 2 ss sitron,  2 ss Tahine 
(kjøpes på utenlands butikk) 1 ss olivenolje, litt salt
Kjør alt i f.eks Smoothie maskinen

Dander det litt delikat på en middels stor tallerken

 


Brød:
900 gr mel
1 pose tørrgjær
1,5 ss olje
1 ss salt
1 ss sukker
5 dl lunkent vann
Elt og kna deigen godt – sett til heving
Ali kjører den ca 10-15 min i Kenwood`en

Lag håndfulle store boller og kjevl ut til 20 cm i dia
Stek i VARM ovn (250 gr) Følg med under steikinga, de skal blåse seg som ballonger, la de bli en ANELSE gyllen på toppen ta dem ut og legg på ei rist

 


Ali bruker store poteter som har skjærer i strimpler og frityrsteker.

Et tips er f.eks:
Åpne et av brødene, smør på med hommus, legg stekte poteter inne og SPIS! Ja det ER snadder!
Bruk også brøde å spise med, legg bort gaffelen og kniven! Riv av små biter med brød og “klyp”
til deg det du vil spise og dypp det i hommus før du monser det i deg 🙂

 


Dette er krydderet som han brukte på Kyllingen; TAOUK
Mange av de utenlandske butikkene har akkurat slike poser så noter det på en lapp og ikkje være
redd for å spørre om hjelp når du er der 🙂

 


Ta litt av hvert på en tallerken, riv et brød i biter og digg inn.
Putt også en oliven eller to inn samtidig og rett og slett bare NYT!

Eg er nå som du skjønner god og mett! Herlig mat!
Nå er det kaffi og KOS resten av Kwellen 🙂

 

 

 

BON APPETITT!

Go`klem fra ei mett Vibbedille 🙂

#libanesiskmiddag #libanesiskmat #lammespyd #kyllingspyd #hjemmelagethommus #taoukkylling #arabiskebrød #hjemmebakt #homemadedinner
#nettavisen #topplisten #toppblogger #statistikk #libanon #kokk #gourmemat

PESTO SNADDER – OPPSKRIFT

Endelig ble det litt baking igjen her i heimen! Yes! Det var på tide Ali kom hjem og begynte
å fòre oss igjen 🙂 Eg hadde jo store planer om å bake TIL Påske, meeeen,
sånn ting blir veldig ofte bare med tanken….

Uansett, Ali svingte seg med Kenwood`en i dag og laget HIMMELSKE Snurrer med diverse Go`Saker!

De på bildet over her er med Grønn Pesto….


…disse er med Rød Pesto + han laget et et brett med Pizzasnurrer, da er det bare pizzasaus, svart oliven og reven ost 🙂 På de Grønne Pestoene har han også litt reven ost 🙂 Easy Peasy!
Fort gjort og smaker vidunderlig godt 🙂

Oppskriften er som følger: (Deigen)

900 gr mel
1 ts salt
1 ts sukker
1,5 ss Solsikkeolje
1,5 pose tørrgjær
4-5 dl lunkent vann

Kjør i maskinen 10 – 15 min
La så deigen heve seg godt

Del deigen i 3 emner, kjevl ut en og en rektangel, smør på med f.eks Grønn Pesto, strø på litt reven ost, rull hele greia og skjær “pølsen” i passe tykke skiver og la de stå på et brett og heve en liten stund. Pensle med piska egg før steking 🙂

Stekes i 10 min på 240 grader

Nyt de og Kos deg 🙂

* * * *

Nå er me vel egentlig i havn med det som skulle gjøres i dag! Resten av dagen blir forhåpentligvis avslapping og KOS! Ute skinner sola fra skyfri himmel og småfuglene synger om kapp!
Jøss som det kvittres! Håper me får til en liten tur ut i dag, får se på formen 🙂
Ali er ganske gåen etter 2 dager sammen med høytrykkspyleren HAHA

Som planlagt fikk eg da vasket alle gulvene – Deilig! Det er faktiskt så pass varmt inne at eg kan spasere rundt barføtt! Deilig! Det er VÅR! Ja det er så pass fint at eg så meg tvunget til å rake av meg vinterpelsen på beina og det er en himmelsk følelse!

Jr sover som muligens tenåringer flest så eg plukker bare opp strikketøyet
og tar herved livet (og dagen) som det faller seg 🙂 Sitat; Baloo <3 

 

KOS DEG OG HA EN
DEILIG FREDAG

Go`klem fra ei Mett Vibbedille 🙂

#baking #grønnpesto #rødpesto #pestosnadder #pestosnurrer #pestogodsaker #hjemmebakt

HVERDAGSGLEDER


 

Av og til i hverdagen må man, eller kanskje bør unne seg noe litt ekstra. Det ekstra trenger ikkje være
i form av at det skal koste så mye, men at du strekker deg litt lengre. Det gjorde eg i dag og det kostet da slettes ikkje skjorta. Jr var helt i 100 da eg sa til han i går at han skulle få Smørbrød
til middag i dag 🙂 Det eneste eg trengte kjøpe var et godt brød og litt Waldorfsalat 🙂
Man har alltid litt grønnsaker i kjøleskapet.

Luksusen her var at eg sto å steikte en haug med kjøttkaker. Danderte til skivene som var skåret
i snitter med alt eg kunne finne i kjøleskapet og resultatet ble 14 NYDELIGE Smørbrød med “karbonade” (vanlige flate kjøttkaker). Utenom laget eg 10 snitter med Røkelaks og eggerøre 🙂

Eg var så stolt av meg selv at eg sendte mor mi en melding om
at maten ble servert kl 14 og det var bare å komme 


Dette må da VIRKELIG kalles Hverdags Luksus?? Me har iallefall koset oss til gangs kan du si 🙂 

Det eneste som egentlig er en “oppskrift” her er kjøttkakene:
800 gr kjøttdeig
2 egg
2 ss potetmel
salt/pepper etter smak
Kna godt

Kladd de flate med hendene og stek 🙂
Det ligger en del film på SnapChat/ vibbedille og av dagen i dag 🙂 

Nå har eg da sovet langt under dyna i 1,5 timer og mor mi på sofaen og DET gjorde godt altså!
Føle eg kunne sprunget en runde rundt nullen nå altså, MEN det skal eg IKKJE!
Nop, nå blir det kaffi, strikkings og skravling resten av kwellen!

KOS DEG OG HA EN
MAGISK KWELL!

Sett pris på Hverdagen og gjør det lille extra MEST for egen del 🙂

Go`klem fra ei STOLT Vibbedille 🙂

#hverdagskos #hverdagsluksus #smørbrød #kjøttkaker #røkelaks

KYLLING MED PESTO – ENKELT OG HELT HIMMELSK GODT

Da eg spurte Jr hva han hadde lyst på til Lørdagsmiddag var han ikkje sen om å ønske PestoKylling! Både han og Amira elsker det og er det en middag som blir spist opp så er det denne! Det som ikkje spises på lørdagen tas glatt til søndagsfrokost 🙂 Om det er sunt eller ei, nei det vet eg ikkje,
men det er jo kylling da + noe ekstra tilbehør hehe

 

Dette trenger du:
Så mye kyllingbryst som du trenger
Eg tok 4 siden me var 2 personer
1 glass Pesto
1 pose Pinjekjerner
4-6 fedd hviløk
Små tomater

Slik gjør du:
Rens filleène for evn fett og vask godt
Skjær hver filè i passe store biter, i ca 4
Salt og peppre godt og stek de gylne og legg de i ildfastform
Klask et glass Pesto over kyllingen, hakk pinjekjerner og hvitløk, fres dette gylent i panna
og ha over kylling og pesto. Dander med litt små tomater om du har,
disse blir herlige etter en runde i stekeovnen 🙂
 

Kok ei gryte med pasta, me foretrekker “Penne”

Eg lager ofte middagen på formiddagen så eg tar aluminiumsfolie på formen og lar den stå.
Setter den i ovnen på 180 grader når eg skal koke pastaen 🙂


Salat er jo et SUPERT tilbehør og det har blitt fast med akkurat denne salat til PestoKyllingen.
Eg har selv komponert den og er ikkje noe avanserte greier. Bruk den salaten du vil,
i dag ble det HjerteSalat her siden den kostet 10 kr. 

Ellers har eg oppi dette:
1 boks mais
1 boks Kidney Bønner (SKYLL godt!)
Litt agurk
2 rødløk i litt store biter
Små tomater
2-3 bokser med sånn små plastikkbokser med Fetaost og Oliven
Hvis eg har hjemme topper eg salaten med 1-2 Avakado i skiver

Serveres uten dressing siden det allerede er litt “dressing” i den fetaostboksen

Da er det bare å si: DIGG INN!!

Frem til i morgen ligger det film av hvordan eg lager det hele inne på SnapChat (vibbedille)
 

* * * *

Etter middagen ble eg så søvning (og noe kvalm!) så eg sovnet faktisk sånn halvveis sittende med beina over ermlendet og eg sov i litt over 1 time!! ER DET MULIG!?? Ahaa var jo stiv plasser eg ikkje visste kunne stivne! OMG! Men nå har eg da fått i meg litt kaffi og pakket meg inn i ULLteppe!
Å hekkan man kan fryse når man våkner etter en kwil uten teppe! Brrr Men Ok, det er kun 2 grader
og skyvedøra sto litt oppe…..gjerne ikkje rart eg frøs!

Anyway eg er klar for kwellen og satser på å holde meg litt våken og at eg gjerne får sovet et par extra timer i morgen tiden, skal gå inn for å sove til kl 9!! Prøvde i dag, sukk, men våknet jo halv 8!

Men vettu hva?? WOW sier eg bare! Har fått ganske så BRA respons på PostKort innlegget mitt! JuHuuu Boka mi fylles opp + eg fant en del adresser på mailen min også så nå ser eg virkelig frem til koselig post og det håper eg DU også gjør! Litt av vitsen med dette er jo gjerne med tiden å danne en slags “Postkort-Ring” på en måte! Skal nok tenke ut neste trekk etter hvert 🙂

Det blir som å ta “Makta over Postkassen” hehe

Nå derimot er det på tide å ta fatt på strikketøyet, senke skuldrene (Pju-Hu Jr er god og mett hehe)
og bare slappe av med en film eller noe utover kwellen 🙂 Gjør det du også 🙂
Kom i mål med denne dagen også 🙂

 

 

SLENG BEINA I SOFAEN OG NYT
EN DEILIG LØRDAGS KWELL
<3

Go`klem fra ei kjempeglad Vibbedille 🙂

#alisdelikatesser #kylling #pesto #pestokylling #salat #fetaost #oliven #avakado #godlørdagsmiddag #pinjekjerner #hvitløk

ENKEL OG SUNN MIDDAG FOR UNDER 100 LAPPEN

Må jo si det at eg syns eg imponerer litt i matveien da, eller hur?
Middag ferdig kl halv 10 liksom *Bra Jobba*

Nå er eg jo i utgangspunktet heldig da for Ali fylte opp fryseren ganske bra før han reiste så eg trenger liksom ikkje tenke på kjøtt, kylling og fisk, er kun det som trengs til og da er det jo ganske greit!
Halve jobben er jo allerede gjort liksom 🙂
 

I dag kjører eg på med en Thai Inspirert Wook som er kjappere enn kjappest å lage og den krever egentlig veldig lite arbeid, sånn kan ei husmor like + at den er sunn og smakfull samtidig som ungene får i seg masse grønnsaker hehe Veldig viktig å få sagt det vet du, ja eg vil jo ikkje stemples som en Usunn mamma haha Her i huset er grønnsaker virkelig en stor forbruksvare 🙂
Halve matboksen er f.eks AGURK og PAPRIKA!


I fryseren fant eg Strimplet kylling, eg tinte 2 X 400 gr à kr 25 = Totalt 50 kr (TILBUD)

I tillegg kjøpte eg en boks med Bambusskudd, en boks med Vannkastanjer, en boks Babymais,
en pk sukkerterter og 2 røde paprika (Hadde de hjemme)

Paprika`en skjærte eg i store biter, sukkertene delte eg i 2 og det samme med Babymaisen.
Bambusen og Vannkastanjene la eg en stund på servietter slik at de er tørre når de skal i wook`en. Kyllingen vasket eg i et dørslag og lot den renne godt av seg. Ingenting er verre enn en
VÅT Wook som er full av væske i bunnen .

Stek kylling ALENE sammen med chilli, pepper og salt etter smak. Me liker det litt Hot!
Ta kyllingen ut av Wook`en før du steker grønnsakene. Begynn med paprika og sukkererter,
surr og fres litt i olje (SolsikkeOlje), kjør på med Bambus og Vannkastanjer og avslutt med Babymaisen. La alt surre 2-3 minutter før du hiver oppi kyllingstrimlene. Velt det rundt og sett Wook`en til side, eller spis med èn gang! Eg skal servere den med ris 🙂

 

Nå ble det slettes ikkje til at eg brukte posen eg kjøpte på Rema, ble jo så mye ut av det eg hadde kjøpt utenom så eg tilsatte KUN halve posen fordi i denne posen er grønnsakene velvet i gode ThaiKrydder 🙂 Dette blir nok skikkelig SNADDER! Og knall godt for min mage iallefall 🙂

Regnestykket mitt ble på dagens middag + garanter morgendagen også

Kyllingfile 2 X 400 gr (Tilbud)     50 kr
1 Bambusskudd     9 kr
1 Vannkastanjer   9 kr
1 Babymais  10 kr
1 pk Sukkererter 15 kr
1 Wookblanding 28 kr
2 røde paprika ca 12 kr
=   133 kr

Eg laget av 2 pakker kylling fordi da har me også middag i morgen og garanter middag
nr 2 i kwell på Jr, så her er det mange gode måltider 🙂

Bare for å bekrefte det så er det veldig BILLIG å spise sunt, men det kan være BRA å være prisbevisst og jakte på GODE tilbud. Som sagt så er eg heldig som har Ali, han er virkelig en rezer
å finne gode tilbud og han vet å UTNYTTE råvarene. Ikkje vær redd for å kjøpe f.eks kjøtt/kylling
som går ut på dato kjøpsdagen, gå hjem å legg det i fryseren!

Hvis du ikkje helt vet hvor du skal starte så er det en ganske god idè å starte med å laste ned “MATTILBUD” App`en på mobilen din, den bruker me aktivt begge 2 og da kan du virkelig spare penger. Cluet er å gå inn på butikken, handle det som var på tilbud, betale og GÅ UT! Der er Ali flinkest hehe Eg znapper alltid med meg andre ting og merker ikkje tilbudene like godt haha


Mmmm GLEDER meg til middag i dag! Det som er EXTRA koselig er at Amira kommer også en tur 🙂 Denne dagen blir jo helt super! Dagens middag ligger også på SnapChat (vibbedille)

Nå blir det strikking frem til eg skal ut å hente Jr. Venter også en elektrikker i dag, men han regner eg med klarer seg selv 🙂 Dermed satser eg på mer lys i kwell og det er jo i dumt
i det grusomme Koseværet me har i dag!

KOS DEG OG HA EN
DEILIGE INNEDAG 🙂

Go`klem fra ei meget fornøyd Vibbedille 🙂

#middag #thaiwook #wook #billigmiddag #sunnmiddag #under100lappen #grønnsaker #enkelmiddag #raskmiddag #husmor #gressenke

FASOLIE: LIBANESISKE DELIKATESSER I HVERDAGEN

Det har over tid blitt GANSKE mange spørsmål om ikkje Ali kan lage en matblogg, men nå har han
og eg kommet frem til at det er enklere å ha en egen kategori her på min blogg som heter
“Ali`s Delikatesser”, ja for det hadde jo ikkje blitt matblogging i hver dag og på denne måten ligger innleggene hans i en veldig aktiv blogg. Dvs at hvis du vil sjekke ut noen av hans oppskrifter går du nederst på bloggen her, der ligger det en liste som heter KATEGORIER, under der er det en liste med mange kategorier, der i blant Ali sin, klikk på den og du får opp de innleggene som er publisert – ENKELT!

Da starter me det nye året med ei kraftig gryte med FASOLIE! Det er min favoritt og eg elsker den!!
Dagens middag ligger også ute på SnapChat/vibbedille hvis du vil SE hvordan det lages 🙂

Dette trenger du:

2 Bokser Store Hvite Bønner (Kjøpes på Kiwi)
300 gr lammekjøtt (la det være litt fett på kjøttet)
3 løk som du hakker
8 fedd hvitløk som du hakker
1 god ss hakket(eller tørket) koriander
1,5 ts salt
0.5 ts pepper
Chilipulver etter smak
1 liten boks tomatpurè (Sånn liten hermetikkboks)
2 “kartonger” med vann (kartongene som Bønnene ligger i)
1 kopp med vann


 



Når du har hakket det som skal hakkes begynner du å steke kjøttet i ei gryte sammen med litt olje. Stek kjøtt litt godt, det skal være i SMÅ SMÅ terninger. Når kjøttet er brunt har du opp i 8 fedd med hvitløk, rør godt mens det freser. Ha så opp i koriander, vær litt kjapp og rør så det ikkje brenner seg. Tilsett så  1 kopp med vann og la det boble mens du rører i ca 1 min. Ha så opp i tomatpurèen deretter løken. Rør godt. Kjør på med begge boksene med Hvite Bønner, fyll så begge boksene med vann
og tøm i gryta. Tilsett det du skal med krydder og la det koke på litt lav varme i ca 20 min. Kok ris.

Her snakker me ei skikkelig VARM og god gryte! Perfekt på en kald høstdag eller ISKALD vinterdag som i dag! Ikkje bare er det laget fra bunnen av, men det er også kjempesunt og du får i deg masse gode proteiner uten å spise en haug med rødt kjøtt! Eg sliter litt når eg spiser en del kjøtt, men med denne gryta går det bra, eneste problemet er at eg spiser alltid for mye hehe
 

Sånn On the side bruker me å ha agurk i strimler, løkbåter, oliven og små hele sylteagurker.
Alt etter hva du liker 🙂

Hadde vært UTROLIG kjekt hvis du laget dette og du ga en liten tilbakemelding om hva du syns!
Nå har du virkelig muligheten til å lage skikkelig GOD Libanesisk mat og lurer du på noe,
ja så er det bare å spørre, ok?
 

All libanesisk mat som Ali lager har han lært av sin mor og med noen av rettene har han laget sin egen vri. Han er selv utdannet kokk og fikk seg også en Gourmè utdannelse i Zurich/ Sveits.
Tro hva som ikkje var godt nok for lille Norge?? Ja han fikk aldri en fullverdig kokkejobb….
MEN MAT kan han lage til gangs 🙂 Noe me her hjemme nyter til gangs og nå også du 🙂

* * * *

JuHuuuu Passet til Ali lå allerede i postkassa i dag! Under et døgn etter at det ble laget! WOW!
Dette vil da si at flybilletter kan kjøpes i kwell og eg håper han finner noen gode/trygge billetter!
Dvs trygge mellomlandingsLAND! Er søren ikkje bare bare å reise i disse dager!
Tyrkia får han iallefall IKKJE lov å reise via! NEVER!

Anyway, eg er så mett av god middag derfor er det stort sett bare kaffi og strikking på programmet her
i Go`stolen 🙂 Tro om det er noe på Tv i dag?? Tja visst ikkje blir det nok et par timer med serie 🙂

KOS DEG OG HA EN
FLOTT KWELL!

Lykke til med Middagen <3

Go`klem fra ei Fornøyd Vibbedille 🙂

#mat #matblogg #sunnmat #proteinrikmiddag #arabiskmat #arabiskmiddag #libanesiskmiddag #libanesiskmat #fasolie #storehvitebønner #tomatsaus #koriander #hvitløk #lammekjøtt #hotmiddag #perfekttilenvinterdag #allekan #enkelmiddag #middagfrabunnen