Selvfølgelig kan man spise hva man vil, hver dag…På 80 tallet var det kun pizza på lørdagen, og nå spiser vel de fleste taco på fredagen (Unntatt min datter, hvilken dag det er spiller ingen rolle *smiler*) Ellers på “den tiden” var det gjerne kjøttkaker, plukkfisk, melkesupper o.l på en vanlig hverdag, søndagen var det skikkelig middag; Ja som fersk kjøtt og suppe med eggeboller – Søndag for oss i dag er å spise evn rester fra lørdagen, eller fredagen 🙂 Eg har pleid å lage meg dumpings om fredagen fordi eg ser på det som kosemat, men det hjelper lite det når det var i dag eg fikk lyst på! Dumplings har eg alltid i fryseren, putter 4-5 stk i hver poser – De trenger bare 9 min i AirFryeren mens eg kutter opp grønnsaker. Så hvis Kjerringa kan spise blåskjell på en tirsdag, ja da kan eg ha dumpings på en onsdag!
Hvis du ikke er interessert i kcal kan du bare hopper over dette avsnittet. Her har eg kuttet opp 333 gr (Tilfeldig!) diverse grønnsaker, spiser mye grønt hver dag! Dumplingsene veier 188 gr. Eg varmer opp 15 gr honning som eg har over dumplingsene + litt chili, og soyasausblandingen veier ca 50 gr. Totalt gir denne tallerken meg 445 kcal, helt supert med tanke på at det er middag 🙂
Nå er planen å ta en tur på kjøkkenet å svinge Ninjaen, er en stund siden sist så det skal virkelig smake med sjokoladeis! Nå bruker eg forresten kun YT sjokolademelk og ikke 50/50 med vaniljemelk, den ble bare enda bedre i sjokoladesmaken så klart! Jammy!
Gårsdagen middag smakte fortreffelig etter en lang og fin tur. Helt vegetar. Viktig å bruke litt krydder slik at det fremhever smaken, hvis ikke kan det jo muligens bli noe tamt med bare ovnsgrilla grønnsaker 🙂
Eg hadde søtpotet, litt persillerot, 1 gulrot og 1 jordskokk. Penslet med litt olje og krydret med salt/pepper, etter ca 40 min kunne…
…dandere det hele på en “seng” av hjertesalat og sølvløkringer 🙂 Et par dæsjer med mager cottagecheese og et dryss av godt krydret og stekte kikerter. Til slutt sprinklet eg litt varm honning med tørket chili over, bare for den siste lille snert!
En stund etter middag var det dags for dessert! En Havrecup fylt med blåbær og vaniljeyoghurt med et godt dryss av frosne granateplekjerner 🙂 Eg har faktisk allerede tenkt at eg skal legge meg ganske snart…. Sov alt for lite natt til i dag og har strevd litt med å holde meg våken… Satser på at en lang og god nattesøvn “Gjør” morgendagen!
Mmm hvem er vel ikke glad i god mat, ja og helst mye mat! Eg har lært en del triks som gir meg mye mat, næringsrik mat (Med lavere Kcalinnhold) som holder meg god og mett lenge – Det kan ta tid å snu rundt på vanene man har hatt, men nå er eg her hvor det begynner å bli enkelt. Noe nytt som eg så på…TikTok (Hvor ellers?) her om dager var denne maissnacken!! Snadder ved siden av middagen.
Du gjør som dette med maisen, drysser litt ost over, evn krydder og inn i ovnen. De trenger mer tid enn du gjerne tror – De skal være stive når du tar de ut og så er det bare å knaske innpå!
Eg er veldig glad i å grille grønnsaker, pensle med litt god rapsolje, krydder og inn i ovnen! Her er det Søtpotet, gulrot og jordskokk! Snadder, og mettende! Ikke minst er de rett fra jorda!
Litt sugen? Tja, et ostesmørbrød i airfryeren er godt en gang i blant! Masse tomat, Habanerosaus og mager Jarlsberg.
Fredagskvessen for meg blir noen ganger Dumplings! Spises med masse grønnsaker!
Ei lita bombe her som er super etter de lengre turene! 100 gr karbonadedeig, søtpotet/jordskokk, en dæsj Cottagechees og salat. Swirrer litt honning med chili over – Jammy! Du finner mange av mine egne matoppskrifter HER INNE – Bare å ta seg en tur på kjøkkenet! Eg skal ut på tur, har man Goretexklær blir man da ikke skremt av været, og her blåser det virkelig opp til storm!
Mange begynner å ta tran og andre tilskudd i måneder med “R” i seg, dvs de har nå gjort dette en måned. For mange fungerer dette bra, det innebærer jo også at du de resterende måneder er mye ut, og ikke minst at du spiser en del fisk 🙂 Eg tar tran hele året, som eg har “forkynnet” en del ganger så er det f.eks Omega-3 som hjelper med å ta knekken på et høyt kolesterol (Her er også kostholdet viktig). Det å spise fisk går litt i bølger hos meg…eg som er så glad i fisk! Bare for et extra tips til høyt kolesterol; Linfrø olje er det som kalles en Omega3 BOMBE, drikk det hver dag!
Men ok, Ingefær – De edle dråpene som er så gode! Dette har eg drukket i snart 8 år!! Morgen og kveld! Det begynte da eg fikk bivirkninger av kvalmemedisinen eg hadde tatt i flere år…Gradvis merket eg bedring med ingefær og kunne slutte med Afipran 🙂 Oppdaget også på det tidspunktet at ingefær hadde også god effekt på migrenen eg hadde (Den forsvant helt da eg kom i overgangsalderen). Ingefær er godt for mye, og når eg tenker meg om er eg meget sjeldent syk…Har hatt Corona 2 ganger de siste 5 årene og det er det!
“Ingefær er kjent for sine betennelsesdempende og antioksidante egenskaper, noe som kan hjelpe mot fordøyelsesproblemer, kvalme og sår hals. Sitron er rik på vitamin C som styrker immunforsvaret, og inneholder også fiber som er gunstig for fordøyelsen.Kombinasjonen av ingefær og sitron kan derfor gi en styrkende drikk som bidrar til et godt immunforsvar og en sunn fordøyelse, samtidig som den kan lindre symptomer ved forkjølelse.”
Da eg startet å drikke ingefær prøvde eg meg frem og brukte DENNE OPPSKRIFTEN i flere år. Er en del arbeid med denne oppskriften så eg byttet etter hvert ut ferske appelsiner med Sunniva Appelsinjuice. For et år tid siden kom eg over noen flasker med “fersk” ingefær på Mega, prøvde den og bare fortsatte! Den er skarp og har meget god effekt på min mage. Så sluttet Mega Tananger med denne og eg har den siste tiden kjørt et stykke for å få tak i den, nå opplever eg til stadighet at de ikke har den inne…Tja, da var det på tide å lage en tilsvarende selv, ja for fersk ingefær få man kjøpt over alt! Test ingefæren i butikken om den er fersk! For over 100 kr pr kg er det kjipt å komme hjem med gammel ingefær…da blir det veldig bittert og harskt! Knekk av en liten dott, det skal kneppe/knekke lett! Er den seig å knekke og det danner seg mye tråder, da dropper eg den + den er grågrønne inni…! Ingefær skal ha en syrlig og lys gulfarge.
I går var eg tom for ingefær og var nødt for å lage en nye, og helst like sterk som den eg kjøper! Eg brukte et sted mellom 200-300 gr ingefær, skrelte og vasket disse. Skar de opp og hadde de rett i blenderen (Eg skulle prøve meg på den rå varianten). Tilsatte ca 3 dl vann og en god klunk med presset sitron. Her kan du også ha en dæsj honning opp i for å knekke det bitre litt, eller 1 ts Sukrin. Lot blenderen surre og dure noen minutter, tilsatte ca 3 dl Sunniva Appelsinjuice og lot den surre et par minutter til. Siden dette er ferskt må du sile, blir fort kleint med alt det kjøttet! Silte den gjennom den “tynne” sila 3 ganger til det ikke var mer som la seg i sila – Tøm på flaske og sett i kjøleskapet. Rist flasken hver gang du forsyner deg – Drikk en shot morgen og kveld 🙂 Vidundermedisin hver dag, er du forkjøla ofte? Vel, drikk ingefær – Hjelper på mye hele året 🙂
Woop Woop! Hvis du er typen som gjerne føler deg litt kvesset om dagen…eller om kvelden, ja da får du med deg dette! Du som følger meg på SnapChat (@vibbedille) har sett at eg virker har hatt god driv på kjøkkenet denne uka! Sååå herlig! Har “stækket” opp med både Mørbradgryte og Chiligryte, og nå blir det nok en ca 10 porsjoner med Spicy Søtpotetsuppe også ♥ Dvs eg kan gå på mange og lange fjellturer hele høsten uten å bruke lang tid på kjøkkenet når eg kommer hjem! Tar ut en pose av det eg vil spise før eg drar og så er det bare rett i gryta når eg kommer hjem – NICE!! I dag doblet eg oppskrifta og brukte over 2 kg søtpotet 🙂 Oppskriften tar du med deg HER, følg den første gang og så kan du doble eller ta mer av noe og mindre av noe annet neste gang.
Siden det er mange nye som har begynt å lese bloggen min pga av min livsstilsendring legger eg også ut dette. Så enkelt kan du regne ut hvor mye kcal det er i det du spiser. Selv spiser eg ca 1500 kcal i døgnet, og eg har telt kcal siden juli i fjor – Funker fjell! Hva du spiser er helt opp til deg, men som eg har sagt flere ganger så er det lurt å spise smart 🙂 Du kan få myyye mat inni de 1500 kcal, eller du kan få lite…bitte lite…F.eks i en pose original Sørlandschips er det 929 kcal, legg til en plate melkesjokolade som lett sklir rett ned mellom chipsen på under 1 time + 1120 kcal = 2049 kcal – Hva gjør du så resten av det døgnet? Dette var som sagt satt på spissen da…Men det er mange smarte triks du kan gjøre ved å bytte ut enkelte råvarer med noen annet som gir deg mer mat i magen. Noe eg gjør hver dag til middag er å fylle minst halve tallerken med salat eller kokte grønnsaker – Allerede da er mye gjort. Eg spiser minst halvparten av dette før eg begynner på den andre delen, som gjerne da er kjøtt, kylling eller fisk. Eg spiser verken ris, pasta eller potet. Dette bytter eg ut med enten byggryn, Quinoa eller søtpotet/jordskokk 🙂 Det blir til slutt en vane og er som regel gjerne kun et problem for alle andre enn deg selv *ler*
Men nå begynner min mage å hyle etter mat og eg skal mekke meg meg dumpling i kveld; 5 Dumplings og masse rå grønnsaker som eg dypper i sånn saus med Soyasaus ++ JAMMY!
I går tenkte eg på den…pakken med risark som lenge har ligget i skapet…men siden det sto biffgryte på komfyren drøyet eg min egen kokkelering til i dag! O`la la, dette ble skikkelig digg! Så enkelt og sååå godt! Ganske så sunt ble det også 🙂
Tok et kjapt blikk i kjøleskapet, tok 1 gulrot, rødkål og rødløk + eg hadde en skikkelig flott rød chili på planten eg fikk av søs 🙂 Eg fryser alltid karbonadedeig i 100 grams pakker siden det er det eg spiser når eg lager mat kun til meg selv 🙂
Finhakket kål(118 gr) en halv løk (71 gr), raspet gulroten (46 gr). Stekte karbonadedeigen før eg hadde grønnsakene opp i + eg raspet et fedd hvitløk. Tilsatte etter hvert 2 ss ca med Soyasaus (15 gr), 24 gr søtsur chilisaus og 18 gr Oystersaus. Surret dette godt før eg hadde det over i en skål. La 25 gr risnudler i kokende vann et lite øyeblikk før eg rørte de inn i blandingen over.
Eg delte hele blandingen min ca i 2 og la halvparten i fryseren. Totalt brukte eg 120 gr av blandingen. Fordelte dette i 5 risark. Mens de stekte i Airfryeren (Ca 11 min) laget eg en enkel salat, “smeltet” 15 gr honning i ei liten panne sammen med Crunchy Chili og hadde over salaten.
Laget litt saus av teriyaki, soyasaus mm + eg hadde bitte litt sørsur chili, var i grunnen best med sistnevnte 🙂 Å ja, eg ble god og mett, totalt på min tallerken inkl salat og honning ble det 445 kcal til middag i dag – Godt innafor mitt “program” – Dette skal så absolutt bli en gjenganger av og til, noterer min egen oppskrift inn i boka 🙂 Hvem vet!? Tenk om det blir ei kokebok fra meg?? Nei, nei…DET skjer ikke! *ler godt*
Min første Ninja Is ble hele 10 av 10! WOW eg er så fornøyd, den slår faktisk sjokoladeisen eg kjøper på butikken langt ned i støvlene, så det så! Endelig kan eg virkelig spise is uten å tenke at eg faktisk bør begrense meg *ler* Med litt tips fra her og der har eg nå kokkelert sammen min egen oppskrift og den skal du få her. Siden eg slumper kan du bare velge om du runder opp eller ned på grammene:
1 boks (330 ml/334 gram) med YT sjokolademelk 40 gr Sukrin sjokolademousse pulver 40 gr Søtet kondensert melk 292 gr Vaniljemelk (Uten sukker)
Pr 100 gram is = 63 kcal
Eg kjørte denne blandingen på “Lite Ice Cream” siden det er sukkerfritt og fettfattig, bruker man “Ice Cream” programmet vil den bli tykkere, skal teste det neste gang, men fordi det er uten sukker kan isen bli kornete. Men, Hekkan dette var godt! Eg har laget 4 baser som står klare i fryseren; Vanilje, Sitron og Jordbær – Skal teste en av de andre i morgen! Nå har eg glefset i meg ca halvparten av sjokoladen og satt resten i fryseren! Oh My altså…I`m in Ice Cream heaven!!
ALTSÅ! Gi meg en godbit! Som vanlig fant eg noe godt på TikTok, nærmere bestemt på denne kontoen: Maeva-Empowering Parents. I utgangspunktet går vel kontoen hennes ut på å lage sunn og god mat til de minste, men kan de spise det så kan me voksne også 🙂 Å ja, dette var virkelig snadder godt.
Det eg likte med hennes oppskrift (Å ja akkurat denne finnes i mange varianter!) er at hun har få ingredienser og ikke alt det dillet som drar opp kcal-innholdet! (For meg er dette viktig) Ellers kan du jo egentlig putte hva du vil i grunnoppskriften, tenker eg. Eg moset 1 banan, knadde inn 100 gr lettkokte havregryn og en liten skje med peanøttsmør (25 gr). Brukte en spiseskje og satte en klatt ned i sånn silikonform for cupcakes. Eg fikk 6 slike HavreCup. Satte de i fryseren. Når eg skulle spise en hadde eg litt frosne jordbær i blenderen med litt Sukrin. Hadde først litt vaniljesaus opp i, toppet med jordbær og blåbær 🙂 Ikke dumt, slettes ikke dumt! Du kan også smelte sjokolade og fylle den med det og strø litt flaksalt på toppen. Kanskje både peanøttsmør OG sjokolade på toppen? Sant vel!?? Mmm det hadde vært godt!
Ok, min Cup veier 34 gr og det gir meg 95 kcal + 1 ss med sukkerfri vaniljesaus som omtrent ikkje slo ut på vekta + jordbær og blåbær – Også alt for lite for vekta, så da ble vel kcalinnholdet = 0 *Ler*
Det finnes et hav av det man kan kalle sunne godbiter, vær obs på at dette ikke nødvendigvis er magert på kcal (Ler) Det er heller det motsatte! Da eg var innom Kiwi en kjapp tur i går så eg tilfeldigvis de hadde noen små esker med dadler (Uten sten t.o.m). Siden eg likevel skulle være en del på kjøkkenet tenkte eg at NÅ prøver eg! Er glad i dadler, men det er ikke alltid eg finner det i butikken så greit å benytte seg. Fant også en pose med usalta og ristet peanøtter – Resten hadde eg hjemme 🙂
Dadlene la eg litt i vann før eg startet, da er de ikkje fullt så seige når de skal i maskinen 🙂 Me bruker mye dadler i f.eks arabiske kaker, men DET er noe helt annet for da blir jo alt glassert i sukkervann til slutt… Ok, pakken med dadler inneholdt 200 gr så da brukte eg alle. Som vanlige så veide eg alt slik at eg kunne regne ut kcal: 100 gr usalta peanøtter, 45 gr peanøttsmør (1 ss), 10 gr kokosolje, 12 kakao (1 ss)
Kjørte alt i denne snerte maskinen min og volá så var det klart – Gjort på et blunk!
Kledde en matboks i plast og knødde hele greie godt ned i, ganske så komprimert kan du si. Satte dette i kjøleskapet en halvtimestid slik at det satt seg. Hvis du vil kan du droppe kokosoljen, men eg hadde det i for kokosoljen stiver godt når den blir kald. Greit at ikke alt bare smelter mellom fingrene dine når dette skal nytes.
Til slutt smeltet eg 50 gr (Halv plate) med 70% kokesjokolade (Freia) tømte det opp i boksen, klinte utover og satte det tilbake i kjøleskapet. JAMMY! Det ble søren meg en skikkelig godbit av dette! Eg delte hele greia opp i små biter (på ca 10 gr hver) Dette er mektig, det er ikke noen man sluker ei plate av for å si det sånn! Alt sammen inneholder hele 1993 kcal og fordelt på totalvekt (417 gram) inneholder dette 477 kcal pr 100 gr. Man spiser med måte, så da er 10 gr biter mer enn nok til å drepe et hvert søtsug vil eg tro 🙂
Ellers kan eg rapportere at eg fikk HAGGEL inn i senga kl 8 i morges!! Ligger rett under et åpent vindu og hadde en følelse av å bli pisket. HIldrane du altså for et vær! Heldigvis skinner sola nå og det skal etter hva Yr mener bli en fin-fin dag 🙂 Det passer utmerket for i dag er det både en stor og spesiell dag som eg skal komme tilbake til. Muligens i kveld, hvis ikke i morgen 🙂
Ingen skal kommer her å si at eg ikkje har pyntet til 17.mai i allefall! HURRA! Dette var en kjekk måte å lage skoleboller på, spesielt når de som skal spise de elsker vaniljekrem!!
Eg laget skoleboller i påsken…Solskinnsbollene ble perfekte, men det var verre med de vulkanene i bakgrunnen her! Siden eg visste at ungene elsker vaniljekrem sprøytet eg masse krem inn i hver bolle….MEEEN hva hjelper det da når alt forlater bolla under steking!?! Det var altså ingen suksess…. Siden den gang har eg anskaffet meg disse alm.rørene som “alle” nå bruker, i følge reklamen…Det var jo helt perfekt! Akkurat som å lage pinnebrød på en måte! Genialt!
I dag satser eg på å imponere de kresne for NÅ er det i allefall vaniljekrem i hele bollene og ikke bare i det første betet! Det er Statoilbollene til Det Søte Liv eg har brukt, blir så luftige og gode boller. Dessuten blir det en perfekt deig å jobbe med! For å få rød/blå kokos: Tøm kokos i en Zip pose, ta en klatt med fargepasta opp, LUKK posen og rist/klem til du er fornøyd med fargen. Kokosen blir noe fuktig så ha den i en skål, vend og snu på den til den er tørr – Evn spre den ut på et brett 🙂
Har vært på beina fra eg sto opp til nå, akkurat som resten av landet. Alt av mat er ferdig så nå er eg dusjet, ren og pen 🙂 Har t.o.m laget potetsalat for første gang, oppskrift fant eg på TikTok! Hvor ellers liksom??
