Når gradene bikker 20 frister det ikkje noe videre å “henge” rundt en komfyr, eller ka? Etter en varm tur i går følte eg på akkurat det…fant ut at eg hadde i grunnen mange gode grønnsaker i kjøleskapet og i “matlageret” sto det både tunfisk og mais, da var det klart: Tunfisksalat måtte det bli! Du kan putte hva du vil i en slik salat, men for meg er løk og mais det viktigste når det gjelder tunfisksalat, ja og egg. I den eg laget i går hadde eg altså: 1 boks tunfisk, 3 kokte egg, mais, selleristang, paprika, rødløk, agurk, sylteagurk, jalapeños og til slutt blandet eg inn Drømmelett + salt og pepper. Alle grønnsakene ble hakket ganske så smått. Lot den stå
i kjøleskapet til avkjøling frem til eg skulle spise. Hvor mye du vil ha av hver grønnsak er opp til deg 😉
Om du ikkje er glad i tunfisk er denne laksesalaten himmelsk!
Eg laget meg ei lefse av 200 gr mager cottage cheese og 1 egg, dette blendet eg og hadde i en sånn Airfryer “bakepapirform”. Da blir størrelsen i forhold til mengden perfekt. Før steking hadde eg litt salt over, pepper, kajennepepper og tørket chili 🙂 Stekte ca 45 min på 180 gr, snudde den siste 15 min. La den på en rist frem til eg skulle spise. Virkelig et godt og mettende måltid 😉
Eg fikk totalt 800 gr salat så andre halvpart blir dagens middag 🙂
BON APPÉTIT
Go`klem fra Vibbedille 🙂
Vibbedille på Instagram
Vibbedille på TikTok
Veldig glad i tunfisk jeg, liker det i salat. Jeg orker heller ikke stå ved ovnen når det er nærmere 30 grader her. I dag blir det halv-ferdig-pizza 🙂 Har trimmet og fått med meg både kultur og natur 🙂